在现代工业生产尤其是自动化生产过程中，传感器起的作用越来越大。在食品工业中，传感器是获取自然和生产领域中信息的主要途径与手段，传感器正在助力食品工业，促进食品工业的信息化发展。
行业分析师指出：依靠传感器获取食品工业生产信息，已经是现代化食品加工企业的发展趋势。集成电路检测器已经在国外食品加工厂中大范围应用，这种技术可检测出食品的变质时间。在我国，传感器在食品工业中的作用也越来越重要也随之我们生活而变得常见。
随着食品检测在我国的重要性逐步提高，检测技术应用领域将进一步扩大。通过比对标准数据库的参数，即可短时间内检测到食品变质的日期，且检测结果十分准确。食品包装机械中的检测技术已经不再局限于在生产线上的应用，彩色机器视觉产品已经在食品检测中得以应用，主要通过食品的颜色来判断其成熟度与质量等级。另外，无线传感器网络的应用也普及较快，国外的大型食品加工厂已经将该项技术应用到采集食品信息、保障食品安全的系统中。 在国内，越来越多的企业管理者也逐步提高了对传感器在食品工业中的重视，以降低生产成本，提高食品包装质量。
不过，我国传感器行业发展落后，国内传感器需求，尤其是高端需求严重依赖进口，国产化缺口巨大，目前传感器进口占比80%，传感器芯片进口占比达90%.国产化需求迫切。物联网应用已从政府政策扶持进入市场导入期，传感器作为物联网基础，处于产业链上游，在物联网发展之初受益较深。但传感器已成我国物联网发展瓶颈。